Профессиональные холодильные шкафы: что нужно знать при выборе модели

Профессиональный холодильный шкаф-витрина – это важный элемент пищевой промышленности. Хороший холодильный шкаф экономит электроэнергию и сохраняет продукты как можно дольше.

Как правильно выбрать холодильный шкаф: на что важно обратить внимание

Чтобы купить холодильный шкаф, обратите внимание на следующие характеристики.

• Общая вместимость: выражается в литрах и указывает на внутренний объем. Данные могут быть общими, поскольку не учитывается объем, занимаемый внутренними компонентами (например, испарителем).
• Рабочая температура: выражается в градусах по Цельсию. Минимальная температура очень важна, поскольку это важный показатель производительности.
• Мощность оборудования: указывает на потребление электроэнергии.
• Холодопроизводительность: определяется отношением количества тепла, отводимого из холодильной камеры, к работе, затраченной на отвод этого тепла.

При выборе важно учитывать необходимое электрическое подключение: 220В или 380В. Как правило, для холодильников требуется однофазная электрическая розетка на 220 В, но для некоторых более крупных установок, льдогенераторов или холодильных сплит-систем может потребоваться трехфазная розетка на 380В.

Особенности разморозки профессиональных холодильных шкафов

Разморозка прибора может быть предусмотрена производителем путем простой остановки компрессора, ТЭНа или горячего газа.

• В первом случае электронный термостат, настроенный на температуру шкафа, останавливает компрессор через равные промежутки времени, независимо от рабочей температуры. Компрессор может останавливаться на достаточно длительный период времени, чтобы вентиляторы испарителя могли растопить образовавшийся лед.
• Также компрессор останавливается при разморозке ТЭНом. В этом случае таяние льда определяется электроприбором, расположенным в испарителе. Этот вид разморозки применяется в основном для холодильно-морозильных шкафов (рабочая температура -18°С) и разморозка происходит быстрее за счет небольшого увеличения энергопотребления.
• Наконец, оттаивание горячим газом происходит путем реверсирования цикла охлаждения и пропускания горячего газа через испаритель до конца оттаивания. В этом случае компрессор продолжает работать даже во время разморозки.

Из этих трех последний способ является наиболее функциональным, однако в среде с очень низкими температурами он может вызвать трудности, если не соблюдать технические меры предосторожности.

Что важно знать о конструктивных характеристиках холодильных шкафов

Конструктивные характеристики машины – это важный элемент. Они могут иметь значительное влияние на цену шкафа. Оборудование хорошего качества изготавливаются внутри и снаружи из нержавеющей стали AISI 304, а для экономии на покупке можно выбрать холодильники из стали AISI 430 или термопластика.

Изоляция стен также является важным фактом, поскольку более высокая теплоизоляция позволяет экономить электроэнергию. Хорошие холодильники имеют утепление от 7,5 см пенополиуретана без использования фреонов. В продаже есть холодильный шкаф со стеклянной дверью для демонстрации продукции, а также варианты с цельнометаллической дверью. Их устанавливают в складских помещениях.