Зачем нужна тарелка под тарелку при сервировке стола

Посещая рестораны или просто придя в гости можно обнаружить, что при сервировке стола количество тарелок совершенно не соответствует числу приглашенных персон. Их может быть больше. Оказывается, не все тарелки могут использоваться для подачи блюд. При соблюдении всех тонкостей сервировочного искусства, в деле используется их особый вид – подставочные. Попробуем разобраться в необходимости таких тарелок, какие нужно купить тарелки и в тонкостях их применения.

О сервировке в ресторане

Делая заказ в ресторане, на каждое заказанное блюдо можно получить сразу две тарелки. На одной будет располагаться заказ, а вторая обычно предназначается в качестве подставки. Такой подход помогает избежать ситуаций с загрязнением скатерти или стола. Согласно этикета подставочный экземпляр всегда остается пустым и чистым.

Но это не единственное ее предназначение. В некоторых случаях на таких тарелках можно разместить другие виды посуды. Например, бульонные чашки или креманки. Их подача и дальнейшая уборка на сервировочном экземпляре значительно облегчает процесс. Кроме того, на дополнительные сервировочные пустые блюда можно складывать уже использованные столовые приборы.

Не стоит теряться, если к заказанному меню на столе появятся сразу три тарелки. В этом случае, самая нижняя сервировочная по-прежнему выполняет функцию подставки, а наличие средней говорит о том, что в ней будут размещены вторые горячие блюда.

Иногда при сервировке можно увидеть на столе маленькое блюдо. Его называют пирожковым и подают вместе с ножом. Рекомендуют использовать для хлебобулочных изделий, которые можно нарезать прямо на тарелке и намазывать сливочным маслом.

О домашней сервировке

Домашнее использование сервировочных тарелок ничем не отличается от ресторанного. Здесь они выполняют те же функции:

Помогают сделать сервировку изысканной.
С помощью них легко подать блюда и быстро сменить их.
Делают удобным сам процесс трапезы.

Ни одна праздничная и торжественная сервировка не сможет обойтись без подставочных блюд. Именно они способствуют созданию соответствующей атмосферы «как в ресторане».

Упростить и сделать удобным процесс подачи блюд на стол можно благодаря сервировочным тарелкам. Да и гостям будет гораздо удобней оставлять свои использованные столовые приборы на такой посуде, не рискуя привести в негодность скатерть.