Картопля

Картопля, або паслін клубненосний, – це багаторічна клубненосное рослина з відділу квіткові, класу дводольні, порядку пасльоноцвіті, сімейства пасльонові, роду паслін.

Назва «картопля» (лат. Solanum tuberosum), під яким сьогоднішнього обивателю відомо ця рослина (овоч), запропонував Каспар Баугін в 1596 році. Італійці через зовнішньої схожості плодових тіл трюфелів з картопляними бульбами стали називати їх «тартуффоллі» або «тартофель». Від цього слова утворився німецький варіант назви підземних плодів «Kartoffel», що дав російське найменування.

Картопля – опис і зовнішній вигляд. Будова рослини і овоча.

Кількість стебел в однієї рослини коливається від 4 до 8-10. Їх висота, в залежності від сорту картоплі, може не перевищувати 30 см або досягати 1,5 метрів. На прямостоящих м’ясистих стеблах зеленого (іноді з бурим відтінком) кольору чітко виділяються своєрідні ребра. Темно-зелене листя картоплі на коротких черешках спиралеобразно піднімаються від основи до верхівки.

Від зануреної в землю частини стебла картоплі в різні боки розходяться пагони (столони), довжина яких може досягати 0,5 м. На їх кінцях розташовуються бульби картоплі, тонка зовнішня оболонка яких утворена коркової тканиною. На їх поверхні є поглиблення, звані очками. У них знаходяться по декілька нирок, з яких і розвивається нова рослина. Квітки рослини, зібрані на верхівці стебел, зазвичай мають білий колір. Однак зустрічаються сорти з рожевою, синьою або фіолетовою забарвленням квіток. Нижче ви можете побачити, як виглядає стебло картоплі, а також докладний будова картоплі.

Надземний плід картоплі є отруйною ягодою зеленого кольору, що нагадує за формою мініатюрний помідор. У міру дозрівання він набуває білястий відтінок.

Зовнішній вигляд, вага, колір верхнього шару бульби картоплі і його м’якоті відрізняються в залежності від сортової приналежності. Шкірка бульби може бути забарвлена ​​в різні відтінки коричневого, жовтого, рожевого або фіолетового кольору. Тому на питання, якого кольору картопля, однозначної відповіді дати не вийде.

М’якоть картоплі на розрізі зазвичай біла, але зустрічаються сорти з темно-жовтої, кремовою або навіть фіолетовою, синьою і рожевим забарвленням.

Форма бульб картоплі буває округлої, довгастої, кулястої або абстрактної, з виступами і нерівностями, а вага окремих екземплярів може досягати 1 кг і більше.

Сорти картоплі – фото і опис.

Сьогодні відомо приблизно 5000 сортів картоплі. З них на території Росії до розведення в великих господарствах і для приватного використання рекомендовано 260.

Щодо практичного застосування всі сорти поділяються на такі групи:

Столові сорти картоплі – рекомендовані для обробітку на присадибній ділянці. Для цих сортів характерно вміст крохмалю від 12 до 17%. Найбільш відомі з них:

• «Фелокс» – сорт столового картоплі, що має бульби подовженої форми вагою до 110 г. М”якоть забарвлена ​​в світло-жовтий колір, шкірка більш темна.

• «Ред Скарлетт» – сорт картоплі з овальними бульбами масою до 85 р Один кущ містить до 23 картоплин з гладкою червоною шкіркою і м’якоттю жовтого кольору.

• «Невський» – картопля з бульбами овальної форми з рожевими очима і вагою до 130 г. Верхній шар і м’якоть білого кольору.

• «Віталот» – сорт фіолетового картоплі, має бульби довгастої форми довжиною до 10 см. Висококрахмалістий, сильно розварюється, при варінні зберігає свій фіолетово-синій колір. Дозріває пізно і має низьку врожайність, тому не вирощується в промислових масштабах.

Технічні сорти картоплі – використовуються як сировина при промисловому виробництві спирту і крохмалю. Вміст крохмалю в бульбах перевищує 18%. Найчастіше вирощують такі сорти:

• «Акцент» – з великими картоплина, мають гладку жовту поверхню і м’якоть світлого кремового відтінку.

• «Альпініст» – картоплини середнього розміру. Шкірка жовтого кольору покрита дрібною сіточкою з численними дрібними вічками. Бульба на розрізі кремового забарвлення.

• «Витік» – під одним кущем можуть перебувати до 10 картоплин масою близько 135 г. Поверхня жовтої шкірки покрита рідкісної сіточкою. М’якоть пофарбована в кремовий колір.

Кормові сорти картоплі – використовуються як корм для худоби. Характерною особливістю кормового картоплі є підвищений вміст білків, що досягає 3%. Серед них можна виділити наступні сорти:

• «Вольтман» – кормової сорт картоплі, який має бульби червоного кольору з численними світлими очима і білою м’якоттю. Мають неправильну кутасту форму.

• «Лорх» – довгасті бульби, покриті гладкою шкіркою бежевого кольору, мають білу м’якоть з вмістом білка до 2,2% і вітаміну C до 18%. Численні неглибокі вічка розташовані по всій поверхні бульби.

Універсальні сорти картоплі займають проміжне положення між столовими сортами і картоплею, призначеним для технічного використання.

• «Берлихинген» – сорт картоплі з червоними бульбами овальної форми. Шкірка міцна і товста з поверхневими вічками. М’якоть білого кольору при варінні темніє.

• «Ароза» – сорт з овальними червоними бульбами і м’якоттю жовтого кольору. Стебла розлогі з віночками червоно-фіолетового забарвлення.

• «Санте» – має бульби овальної форми з шкіркою і м’якоттю світло-жовтого кольору.

• «Ласунок» – його бульби середнього розміру овальної форми з сітчастою шкіркою світло-жовтого забарвлення і кремовою м’якоттю.

Термін дозрівання картоплі.

Існує класифікація картоплі за термінами його дозрівання:

• Ранні сорти картоплі. Зрілість ранньої картоплі настає через 50-60 діб, тому він практично не призначений для тривалого зберігання. Популярні такі сорти:

• Мінерва;
• Аріель;
• Фелокс;
• Ред Скарлетт і ін.

Середньоранні сорти картоплі. Для отримання хорошого врожаю среднераннего картоплі посадковий матеріал заздалегідь пророщується. Тривалість періоду дозрівання цього виду становить до 80 днів. Найпопулярнішими сортами є:

карат;

Санте;

Адретта і т.д.

Середньостиглі сорти картоплі. Тривалість періоду вегетації середньостиглої картоплі досягає 100 днів. Великим попитом користуються такі сорти:

Невський;

Альтаїр;

Бетіна;

Росинка і ін.

Середньопізні та пізні сорти картоплі. Термін дозрівання становить від 100 до 120 діб. Він призначений для тривалого зберігання. Висаджувати такий посадковий матеріал можна без попереднього пророщування. Хороші результати дає посадка таких популярних сортів, як:

Бернадетт;

Берлінгер;

Фольва;

акцент;

Словник і т.д.

сорт Слов”янка

Солодкий перуанський картопля – сорти:

Де вирощують картоплю?

За харчовою цінністю картопля займає п’яте місце після таких зернових культур як пшениця, кукурудза, рис і ячмінь. Його вирощують в промислових масштабах і на дачних ділянках, абсолютно на всіх континентах земної кулі, виключаючи Антарктиду. Серед понад 130 країн, які обробляють цю культуру, визнаними світовими лідерами вважаються Росія, Сполучені Штати Америки, Китай, Індія і Білорусь.

Картопля – універсальний харчовий продукт. Його вживають у вареному, смаженому і запеченому вигляді. Він неодмінний інгредієнт супів і борщів. Картопляний крохмаль використовується як загущувач соусів і киселів.

Користь картоплі: вітаміни і мінерали.

Картопля містить вітаміни A, групи B, C, E, H, PP, K. У ньому також присутні мінерали заліза і фосфору, магнію і кальцію, натрію і калію. За вмістом білків картопля може скласти конкуренцію молоку і курячим яйцям. Крохмаль, що міститься в бульбах, сприяє зниженню холестерину в крові, а клітковина покращує травлення.

Картопля давно використовується в народній медицині. Свіжовичавлений картопляний сік є панацеєю при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Він дозволяє нормалізувати діяльність кишечника, усунути запори, зняти больові відчуття в шлунку і кишечнику. Свіжий сік картоплі володіє загоює ефектом при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки. Це незамінний помічник людям, які страждають від гіпертонічної хвороби. Кашка з сирої картоплі сприяє загоєнню гнійних ран і опіків, а відвар картоплі використовується як засіб для інгаляції при застудах і ангінах.

Важливо! Ні за яких умов не можна вживати в їжу позеленіла або пророслу картоплю через солонина, який накопичився в ньому! Це може викликати серйозне харчове отруєння.

Вирощування картоплі: посадка, догляд, полив.

Хороший урожай картоплі залежить від багатьох факторів, основними з яких є тип ґрунту, якість посадкового матеріалу, підживлення і полив. Кращим грунтом для вирощування картоплі, крім чорнозему, є пухкі грунти з середнім вмістом супесей або торфовища. Підготовка починається з глибокої осінньої оранки з сидератами (рослинами, які поліпшують структуру ґрунту). Хороший результат дає одночасне внесення органічних або мінеральних добрив.

Посадка картоплі повинна проходити в прогріту грунт, тому що при температурі нижче + 8оC зростання рослини припиняється. Кращі строки посадки картоплі – це кінець квітня – перша половина травня. Щоб отримати хороший урожай, треба підготувати посадковий матеріал. Для цього вибираються великі бульби, які розрізаються на декілька частин з 3-5 вічками. Шматочки на кілька хвилин занурюються в розчин деревної золи, після чого їх підсушують і пророщують протягом 2 тижнів. Перед посадкою рекомендується занурити пророщений матеріал в розчин мінеральних добрив.

Глибина посадки картоплі не повинна перевищувати 12 см для пізніх сортів і 8 см для ранніх і середньостиглих. Висаджувати картоплю краще в неглибокі борозни, відстань між якими має бути не менше 0,5 м. Протягом всього терміну вегетації необхідно провести 2-3 підгортання, перше робиться через пару тижнів після появи сходів. Процес підгортання картоплі допомагає не тільки формуванню бічних столонів, а й утримує оптимальну кількість вологи, а також забезпечує коріння киснем.

Обов’язковою умовою є внесення кореневих і листових підгодівлі. Для цього використовуються пташиний гній, коров’як, деревна зола, сечовина і суперфосфат. Позакореневе підживлення проводиться мідним купоросом, що допомагає боротися з фітофторозом. Велике значення має якісний полив картоплі, який проводиться з розрахунку 15 літрів на один кущ. За час вегетації таких поливів має бути не менше 5, причому волога рослині найбільш потрібна під час цвітіння і формування бульб. Збирають картопля тоді, коли бадилля підсохла і втратила зелений колір.

Цікаві факти про картоплю:

• У стародавні часи жителі тропічних островів використовували бульби картоплі в якості грошової одиниці.
• В Ісландії популярністю користується горілка, виготовлена ​​з картоплі.
• Першим овочем, вирощеним на космічній станції, стала картопля. Це сталося в 1995 році.
• Вага найбільшої картоплини, занесеної до Книги рекордів Гіннеса, перевищує 8 кг.
• У місті Маріїнськ, який знаходиться в Кемеровській області, в 2008 році був поставлений пам’ятник картоплі.