Редис

Редис – однорічна або дворічна рослина, відноситься до відділу квіткові, класу дводольні, порядку капустоцвіті, сімейства капустяних (хрестоцвіті, брассіковие), роду редька і є різновидом редьки посівної.

Міжнародне наукове назву: Raphanus sativus var. radicula (Persoon, 1806).

Російська назва редису – це, швидше за все, трансформоване латинське слово «radix», яке в перекладі означає «корінь».

Редис – опис, характеристика, фото.

Листя редису прості, черешкові, можуть бути цільними або лировидно-кавалками, опушені жорсткими волосками і зібрані в розетку. Довжина листя від 5 до 20-25 см. Колір листя – від світло-салатового до насичено-зеленого. Коренева система редису стрижневого типу.

Автор фото: David Cevallos Díaz, CC BY-SA 3.0

Після формування і дозрівання коренеплоду, в перший же рік вегетації, в центрі листової розетки у редису починає формуватися стебло. Для свого розвитку, а також для формування квіток і плодів стебло витрачає поживні речовини, які накопичилися в соковитому коренеплоду. Стебло редису гіллясте, округлий на поперечному зрізі, з досить пухкої серцевиною в центральній частині. Часто серцевина повністю руйнується, і стебло всередині виявляється порожнім. У висоту стебло редису може досягати 20 см – 1 метра.

Квітки редису зібрані в суцвіття у формі кисті і можуть мати білий, рожевий або фіолетовий відтінок. Діаметр квіток досягає 1,5 см. Після цвітіння, яке триває 30-35 днів, утворюються плоди-стручки довжиною від 2,5 до 7,5 см, в кожному з яких міститься від 6 до 10-12 круглих насіння світло-коричневого кольору .

Автори фото: 1, 2 – AnRo0002, CC0; 3 – Folini, CC BY 2.5

Плоди редису з насінням. Автор фото: NobbiP, CC BY-SA 3.0

Насіння редиски. Автор фото: Hugowolf, CC BY 3.0

Коренеплід редису від 1,5-2 до 7-10 см в діаметрі, може бути гоструватим на смак за рахунок вмісту гірчичного масла або ж соковитим і майже не мати гіркоти. М’якоть редиски білосніжно-біла, біло-рожева або рожева. Коренеплід має округлу, овально-циліндричну або подовжену конусоподібну форму, як у морквини. Забарвлення коренеплоду редису буває червоного, рожевого, жовтого, білого, фіолетового або зеленого. Також є сорти, коренеплоди яких на тлі загальної рожевого і червоного забарвлення мають білий кінчик. Середня вага коренеплоду редису (в залежності від сорту) становить від 5 до 35 г, хоча зустрічаються екземпляри-гіганти вагою до 100 г, наприклад, у сорту Червоний велетень.

Автор фото: Aallen, CC BY-SA 3.0

Автор фото: Rasbak, CC BY-SA 3.0

Редис – чемпіон за скоростиглістю серед коренеплідних рослин: деякі сорти повністю визрівають всього за 16-20 днів з моменту посіву насіння. Ця особливість дає можливість садити редис і отримувати його урожай кілька разів за сезон (3-4 рази). Найбільше практичне значення редис має на перший рік вегетації, після дозрівання коренеплоду, що вживається в їжу. Якщо в цей період редис не витягувати з землі, він продовжує рости, дає квітконосний пагін, потім з квітів з’являються плоди з насінням. Однорічні сорти в перший же рік дають і коренеплоди, і насіння, а ось у дворічних в перший сезон вегетації утворюється тільки коренеплід, насіння дозріває лише на наступний рік. Таким чином, від посадки до дозрівання насіння може пройти від 100 до 180 діб.

Де росте редис?

Вважається, що дика редька відбувається з Південно-Східної Азії, а батьківщиною редису є Середземномор’ї, де його вирощують уже понад 4000 років. До Росії редис потрапив в XVIII столітті. Сьогодні він вирощується по всьому світу.

Автор фото: Rasbak, CC BY-SA 3.0

Сорти редису за методом посіву.

Редис іноді розрізняють за методом посіву, виділяючи

сорту, які підходять для вирощування в парниках або теплицях,
сорту для відкритого грунту.

Хоча зазвичай такий поділ є досить умовним, так як сучасні сорти редиски одночасно підходять для культивування і тим, і іншим способом.

Сорти редису за формою коренеплодів.

Не менш важливою класифікацією для городників є розподіл сортів редису за формою коренеплодів:

Круглий редис,
Овальний (довгий, довгастий) редис.

Нижче наведено опис деяких сортів.

Редис круглий, сорти і фото.

Редис Сакса. Коренеплоди круглі, яскраво-червоного кольору, масою 5-10 г. М’якоть щільна, соковита, помірно гостра. Може бути чисто білій або біло-рожевого. Середньоранній сорт редису, від сходів до визрівання коренеплодів – 25-30 днів. Відрізняється дружним плодоношенням і високою стійкістю до стрілкування.

Взято з сайту: www.rareseeds.com

Редис Зоря. Ранньостиглий сорт редису з коренеплодами червоно-малинового кольору, діаметром 4,5-5 см і вагою від 18 до 25 г. М’якуш соковитий, щільна, з ніжно-гострим смаком. Від сходів до зрілості коренеплоду проходить 18-25 днів.

Редис довгий, сорти і фото.

Редис 18 днів. Ранній сорт з коренеплодами подовжено-овальної форми, масою 17-25г. Колір коренеплоду темно-рожевий, кінчик білий. М’якоть редиски соковита, солодка, майже без гостроти.

Взято з сайту: irecommend.ru

Редиска Червона велетень. Сорт з пізніми термінами дозрівання – технічної зрілості коренеплоди досягають через 40-50 днів. Коренеплоди червоного кольору з поперечними борозенками рожево-білястого відтінку, довжиною 13-20 см і вагою від 45 до 100 г. М’якоть біла, на смак – слабо-гостра, дуже щільна.

Сорти редису за термінами дозрівання.

Також сорти редиски прийнято поділяти в залежності від термінів дозрівання:

Редис ультраранній (скоростиглий),
Редис ранній (ранньостиглий),
Редис середньостиглий,
Редис пізній (пізньостиглий).

Нижче наведено опис різних сортів редису згідно з цією класифікацією.

Редис скоростиглий (ультраранній), сорти і фото.

Для технічної зрілості коренеплодів досить 16-20 днів. Досить популярними є скоростиглі сорти редиски 16 днів, 18 днів, Алекс, Альошка, Базис, Бистренок, Глобус, Дитячий, Первісток, Престо, Покер, Рондар.

Редис Престо. Коренеплоди червоного кольору, округлі, 3 см в діаметрі, вагою до 25 грам. М’якоть соковита, практично без гіркуватості. Скоростиглий сорт редису, стійкий до стрілкування, дозріває через 16-20 днів.

Редис 16 днів. Коренеплоди рівні, круглої форми, яскраво-червоні. М’якоть біла, зі слабо вираженою гостротою. Ультраранній сорт визріває за 15-17 днів.

Взято з сайту: irecommend.ru

Редис ранній (ранньостиглий), сорти і фото.

З моменту сходів і до дозрівання коренеплодів проходить 20-25 днів. Серед сортів, що користуються популярністю, виділяють: Оленка, Відень, Всесезонний, Глорієтою, Дабел, Дека, Дениска-редиска, Дієго, Жара, Ілка, Кармен, Камелот, Мізинчик, Рубін, Рудольф, Скоростигла черешня, Селеста, Чемпіон.

Редис Жара. Коренеплоди малиново-червоні, округлі, 3-4 см в діаметрі, вагою 24-27 грам. М’якоть біла, соковита, з пікантною гостротою. Для визрівання коренеплодів цього раннього сорту досить 20-22 днів.

Автор фото: Ольга (новачок)

Редис Дабел. Терміни дозрівання ранньостиглого редису – від 18 до 23 днів. Коренеплоди яскраво червоного кольору, діаметр приблизно 4 см, вага 30-35 г. М’якоть біла, соковита, хрустка.

Взято з сайту: sovety-ogorodnikam.ru

Редис середньостиглий, сорти і фото.

До дозрівання таких сортів зазвичай потрібно 28-35 днів. Для посадки середньостиглої редису часто використовують такі сорти: Сакса, Дуро, Параті, Фараон, Віра, Джолі, Родос, Ребел, Квант, Бон Парі, Тарзан, Ілка, Дунганский, Моховскій.

Редис Дуро Краснодарське. Середньостиглий сорт з термінами дозрівання близько 30 днів. Коренеплоди круглі, до 7 см в діаметрі і масою 30-40 г. Шкірочка яскраво червона, м’якоть біла, трохи гостра, соковита.

Взято з сайту: irecommend.ru

Редис Ілка. Для повного дозрівання цього середньостиглих сортів вистачає 28-30 днів. Коренеплоди насичено червоного кольору, округлі, близько 3-4 см в діаметрі, масою 15-20 г. М’якоть білого кольору, несильно гостра, щільна і соковита.

Редис пізній (пізньостиглий), сорти і фото.

З моменту появи сходів і до визрівання коренеплодів проходить від 35 до 50 днів. У садівників популярні сорти Велетень, Чемпіон, Червоний велетень, Льодяна бурулька, Біле ікло, Зеніт, Рампоуш, Дунганский.

Редис Чемпіон. Пізній редис з терміном дозрівання близько 40 днів. Коренеплоди округлої, іноді трохи витягнутої форми, малиново-червоного кольору, вагою 18-20 г. М’якуш ніжний, соковитий, білого або трохи рожевого кольору.

Редис Крижана бурулька. Пізньостиглий сорт редису, що дозріває за 35-40 днів. Коренеплоди білого кольору, досягають довжини 15 см. М’якоть соковита, смак середньої гостроти.

Взято з сайту: www.johnnyseeds.com

Класифікація сортів редису за кольором коренеплодів.

За кольором коренеплодів розрізняють:

Білий редис,
Червоний редис,
Червоний редис з білим кінчиком,
Рожевий редис з білим кінчиком,
Редис жовтий,
Редис зелений,
Редис фіолетовий,
Редис чорний.

Нижче наведено опис деяких сортів.

Редис білий.

Редис Світлячок. Середньостиглий, урожайний редис з білими коренеплодами, довжиною 6-8 см і масою 20-25 г. М’якоть ніжна і соковита.

Редис Моховскій. Середньостиглий сорт з округлими коренеплодами білого кольору і білосніжною, соковитою м’якоттю. Діаметр коренеплоду 3,5-5 см, вага редису – 25-30 г.

Редис червоний.

Редис Сора. Скоростиглий редис з термінами дозрівання 18-20 днів. Коренеплоди округлі, темно-червоного кольору, діаметром 4-5 см і вагою 30-35 г.

Автор фото: Роман С.

Редис Селеста. Ранній редис з яскраво-червоними коренеплодами округлої форми. Діаметр до 5 см, маса – 18-25 г.

редис Черріет – ранній сорт з круглими коренеплодами і білою м’якоттю. Його можна вирощувати як в теплиці, так і у відкритому грунті. Плід середньо-гострий, ніжний і соковитий. Середня вага коренеплоду становить 25-30 г. Даний редис стійкий до фузаріозу, чорної ніжки, кили, цветушности.

Автор фото: Shell

Редис червоний з білим кінчиком.

Редис Французький сніданок. Коренеплід червоного кольору з білим кінчиком, витягнутий, довжиною 6-8 см і масою 20-30 г. М’якоть мало-гостра, з солодкою ноткою. Ранньостиглий сорт: від моменту сходів і до дозрівання коренеплоду проходить 23-25 днів.

Взято з сайту: www.rareseeds.com

Редис рожевий з білим кінчиком.

Редис Тепличний. Коренеплоди округло-овальні, рожевого кольору, з білим кінчиком, масою 25-28 г. Сорт раннього терміну дозрівання.

Редис жовтий.

Редис Злата. Середньостиглий редис з округлими, трохи шорсткими коренеплодами жовтого кольору і білою м’якоттю. Діаметр коренеплодів 2-3 см, маса 15-20 г.

Взято з сайту: www.rareseeds.com

Редис зелений.

Редис Кавуновий. Коренеплоди до 8 см в діаметрі, світло-зеленого кольору. М’якоть хрустка, що не дуже соковита, насичено-рожевого або темно-пурпурного відтінку.

Редис фіолетовий.

Редис Віола. Середньостиглий редис з терміном дозрівання 30-35 днів. Коренеплоди округлої форми, діаметром 2,5-3 см і вагою від 20 до 25 м Поверхность коренеплоду яскраво-фіолетового кольору, м’якоть біла, дуже соковита.

Взято з сайту: assets.bakker.com

Редис Синій іній. Ранньостиглий редис зі злегка овальними коренеплодами оригінального синьо-фіолетового відтінку. Маса коренеплодів до 25 г, м’якоть щільна і соковита.

Взято з сайту: irecommend.ru

Редис Скоростигла черешня. Редис з коренеплодами фіолетового кольору. Форма – округла, маса 17-20 г, м’якоть біла, соковита, без гіркоти.

Редис чорний.

Чорний іспанська редис може мати круглу або довгасту форму. Має білу м’якоть і гострий смак. Коренеплоди за розміром схожі на ріпу, їх діаметр досягає 8 см. Садять чорний редис зазвичай ранньою весною або восени, так як він вважає за краще прохолоду. Плодоносить через 50-70 днів після посадки.

Взято з сайту: www.30somethingtherapy.com

Взято з сайту: www.rareseeds.com

Вирощування редису в теплиці і відкритому грунті.

Вирощування редису – абсолютно нескладний процес, адже це поширене і популярне рослина однаково успішно культивується і в теплицях, і у відкритому грунті на грядках, а деякі примудряються отримувати соковиті коренеплоди редиски навіть на підвіконнях міських квартир. Незважаючи на простоту вирощування редису, все-таки варто врахувати деякі нюанси, щоб в результаті отримати соковиті, хрусткі плоди з пікантною гостротою.

Коли садити редис?

Редис – дуже холодостійка рослина. Його насіння проростає при температурі всього 2-3 градуси, а сама рослина без проблем переносить заморозки до мінус 3-4 градусів. Така стійкість до досить невисоким температур дозволяє сіяти редис ранньою весною, відразу, як тільки відтане і трохи прогріється грунт. Цілком успішно можна вирощувати редис протягом усього літа, а в обігріваються теплицях і в осінньо-зимовий сезон.

Однак слід врахувати, що редис успішно утворює коренеплоди тільки при короткому світловому дні, так як довгий світловий день стає для рослини чітким сигналом до утворення стебла і формування квітконосів. Саме тому влітку грядку або парник з редискою затінюють ширмою або кулісою з більш високих рослин, вкривають нетканим матеріалом, штучно скорочуючи світлий час доби. А ось восени або взимку, коли сонця не так багато, в теплиці доведеться створити додаткове підсвічування редису.

Автор фото: AfroBrazilian, CC BY-SA 3.0

Посадка редису у відкритий грунт або теплицю.

Перед тим, як садити редис, необхідно грамотно підготувати грунт в парнику або на відкритій грядці. Зробити це потрібно восени, як тільки з городу буде зібрано врожай. До речі, ідеальними попередниками редиски є огірки, томати, цибуля, картопля або часник. Грунт ретельно перекопують, вносять в неї суміш з компосту, торфу і добре перепрілого гною в співвідношенні 1: 1: 1. Врахуйте, що надлишок органіки редиска не любить (перестає утворювати великі коренеплоди, використовуючи харчування для розвитку листя і стебла-стрілки), тому не перестарайтеся з її кількістю – досить внести по відру суміші на кожні 2 квадратних метра. Якщо грунт кислий, що для редиски теж неприйнятно, в неї додають вапно: пропорції будуть залежати від ступеня закислення грунту на вашій ділянці. У важкі грунти для підвищення їх повітропроникності можна внести трохи піску.

Відпочили за зиму землю навесні знову перекопують на повний штик лопати, додаючи мінеральні добрива, розрівнюють поверхню граблями, формують грядки, на яких планують ряди. Оптимальна відстань між рядками – 10 см. Якщо посадка насіння редиски буде здійснюватися дуже ранньою весною або восени (зазвичай в ці періоди редис сіють в теплицях), то ряди бажано пролити гарячою водою, температурою в 85-90 градусів.

Перед посадкою насіння редиски можна знезаразити, зануривши їх на півгодини в яскравий розчин марганцівки, а потім просушити на тканини. Деякі городники замочують насіння в засобах, що стимулюють зростання, проте такий нюанс зовсім не обов’язковий: редиска сама по собі відрізняється прекрасною схожістю. Між насінням роблять відстань в 3-4 см, заглиблюючи їх у грунт на 1-1,5 см (сорти з довгими коренеплодами заглиблюють на 1,5-2 см). Потім землю злегка утрамбовують і рясно, але акуратно поливають, намагаючись не розмити сформовані ряди.

Догляд за редискою.

Догляд за редисом включає в себе самі звичайні маніпуляції: полив, прополку, підгодівлю і захист від хвороб або шкідників. Редиска любить рівномірний, частий і дуже рясний полив. Врахуйте, що проливати шар грунту доведеться не менше ніж на 7-10 см, а на грядці редису з довгим коренеплодом – на глибину до 20-30 см. Частота поливу варіюється в залежності від погодних умов: від одного разу на 2-3 дня при помірної літньої температури до двох разів на день (вранці і ввечері) під час спеки і вітрі.

В принципі, якщо перед посадкою редису земля була грамотно удобрена, то під час вегетації рослина підгодовувати не обов’язково. Але на виснажених і малородючих ґрунтах можна підгодувати редиску перебродившим настоєм кропиви або листя кульбаби: така рослинна «брага» стане хорошим природним добривом.

Грядки з редискою потрібно дуже обережно рихлити. Досить зробити це пару раз: перший – через тиждень після сходів, на глибину не більше 5 см, другий – ще через тиждень, але вже на глибину 7-10 см.

Автор фото: MOs810, CC BY-SA 3.0

Редис: користь і шкода.

Корисні властивості редиски.

Редиска – найперший овоч, який дозріває ранньою весною, як раз в той час, коли організму людини так не вистачає вітамінів і мікроелементів після довгої зими. Редиска багата клітковиною, ефірними маслами, антоцианами, вітамінами, макро- і мікроелементами. У його хімічний склад входять:

вітаміни групи B, E, PP, С;
кобальт;
мідь;
хром;
магній;
калій;
натрій;
кальцій;
цинк;
фтор;
фосфор;
залізо;
йод.

У їжу вживають не тільки хрусткі коренеплоди, а й молоде листя редиски, додаючи їх в вітамінні салати, зелені супи і окрошку. Редис – основа різноманітних весняно-літніх овочевих салатів і супов- «холодник», з нього роблять зимові заготовки у вигляді консервації, заморожують і навіть сушать. Дивно, але сильну і гостра редиска, яка рідко у кого асоціюється з термічною обробкою, прекрасно поєднується з м’ясом, виступаючи в якості обсмаженого гарніру або як компонент гарячих других страв, наприклад, лагмана та навіть деяких варіацій плову.

Автор фото: Jeremy Keith, CC BY 2.0

Вживання редису в їжу – не тільки смачно, але і досить корисно. Цей коренеплід:

підвищує рівень гемоглобіну, тому корисний для хворих на анемію;
сприяє підвищенню апетиту;
має легкий жовчогінну і сечогінний ефект;
делікатно налагоджує перистальтику кишечника;
знижує рівень холестерину і стабілізує вміст цукру в крові, що є цінним для діабетиків і людей, які страждають на атеросклероз;
зміцнює імунітет;
має противірусну дію під час застуд і має антисептичні властивості;
застосовується як засіб для профілактики онкозахворювань;
використовується в дієтичному харчуванні для зниження ваги за рахунок низької калорійності, але доведеться знизити гостроту редиски кефіром або іншим кисломолочним продуктом, щоб не збільшити апетит.

Шкода і протипоказання редису.

Незважаючи на видиму користь, деяким людям редис слід виключити з меню або ж звести його вживання до мінімуму.

Виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, гастрит, панкреатит, коліт – ці діагнози повинні стати однозначним табу на вживання редиски в будь-якому вигляді.
Редис не рекомендується включати в раціон при захворюваннях щитовидки і жовчного міхура.
Протипоказана редиска людям, які перенесли інфаркт.
Не можна давати редис дітям до трьох років, щоб уникнути здуття живота і колік.
Годуючим жінкам також слід виключити зі свого меню цей коренеплід.

Хвороби і шкідники редису, опис і фото.

На жаль, як і інші представники сімейства хрестоцвітних, редис схильний деяких хвороб і нерідко страждає від нападу комах-шкідників.

Кіла редису – грибкове захворювання, яке вражає коренеплоди. На них утворюються нарости, коренеплід редису набуває потворну форму, буріє і починає гнити. В основному грибок-збудник поширюється через заражений гній або грунт, хоча причиною хвороби може стати і застій води в землі. Заходами боротьби і профілактики є сівозміна, внесення в грунт деревної золи за пару-трійку днів перед посівом редиски (100 грам на квадратний метр), розпушування міжрядь на грядках, полив рослин вапняним молоком.
Борошниста роса редису – грибкова хвороба, що виявляється в появі білого, а потім стає коричневим нальоту на листках рослини. Листя поступово засихають, рослина зупиняється в рості. При перших ознаках борошнистої роси обробіть редиску фунгіцидами типу «Ридоміл Голд», «Дітан М» або бордоською рідиною.
сіра гниль вражає коренеплоди редиски: вони покриваються плямами бурого кольору, потім на них утворюється пухнастий наліт сіруватого відтінку. Часто це грибкове захворювання виникає в дощове літо з затяжними періодами похолодання. Для профілактики сірої гнилі використовують обробку редиски препаратами типу «Хом», «Фундазол», «Ридоміл Голд» або обприскування розчином мідного купоросу. Заражені рослини необхідно видалити і знищити.
Личинка жука-Щелкунов (дротяники). Шкідник проробляє в коренеплодах численні ходи, харчуючись м’якоттю. Як профілактичний заходи ранньою весною землю обробляють сульфатом амонію (25 грам на квадратний метр), за тиждень до посадки грядки під редис обприскують препаратами «Престиж» або «Еместо Квантум».
хрестоцвіті блішки – крихітний жучок, який є злісним шкідником редису. Величезної шкоди завдає листя рослини, поїдаючи їх з самого початку сходів і гальмуючи розвиток редису. Від хрестоцвіті блішки добре допомагає народний засіб – обприскування листя водно-мильним розчином з додаванням золи або тютюну, з хімічних препаратів застосовують «Актара».

Цікаві факти про редисці:

Редис став одним з «піонерів» серед овочів, вирощених в невагомості на космічній станції.
У мексиканському місті Оахака кожен рік 23 грудня проводиться «Ніч редиски». З редиски вирізаються різні фігурки, вироби, картини і навіть величезні статуї.
Згідно сонником побачений уві сні редис означає виконання бажань і удачу у всіх починаннях.