Вафли: национальные особенности приготовления и интересные факты

Вафли – это вид кондитерских изделий, представляющий собой плоский сухой бисквитный лист с нанесенным на его поверхность рисунком. Вафли могут быть самостоятельным блюдом или основой для тортов, пирожных и других деликатесов. Вафли можно готовить самостоятельно или купить вафли оптом. Истоки вафель можно проследить в средневековой Германии, а само название “вафли” в переводе с немецкого означает “соты”.

С течением времени традиционные рецепты вафель развивались в зависимости от страны или региона, где их готовят. Например:

бельгийские вафли делаются из дрожжевого теста, а в американские вафли добавляют поднимающий агент;
английские вафли идут с растительными добавками, а в тайские вафли добавляют специи и травы, которые придают готовой вафле необычный зеленый цвет.

В США есть даже праздник – Национальный день вафель, который отмечается 24 августа. Дата была выбрана не случайно: в этот день в 1869 году Корнелиус Свартаут представил свое изобретение – вафельницу. Она состоит из двух жарочных поверхностей, соединенных вместе и помещенных на раскаленные угли.

Этнический характер приготовления вафель

Бельгийские вафли готовятся из дрожжевого теста и получаются очень пушистыми и слоистыми.
Британские вафли можно ароматизировать различными видами овощей и запекать с овсянкой.
Венские вафли славятся своей хрустящей корочкой и нежной серединой. Эти вафли выпускаются больших размеров – вафельные листы просто заполняются до краев, и у вас получается вкусное угощение или коржи для вашего торта.
Голландская Stroopwafel (вафля с сиропом) обычно имеет форму двух очень тонких, хрустящих вафель, запеченных вместе со слоем карамели внутри. Они подаются горячими с карамельным соусом.
Чешские вафли, известные как карловарские, готовятся на воде из местных минеральных источников и миндале.
Американские вафли – самые большие из всех вафель. Важным ингредиентом в тесте является поднимающий агент, который поднимает вафлю и делает ее пушистой. Их используют как в качестве десерта, например, с кленовым сиропом, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.
Тайские вафли готовят с различными травами и специями, в результате чего они приобретают необычный зеленый цвет.
Японцы готовят вафли с шоколадной начинкой и молотыми бобами, а их вафли по форме напоминают рыбу.

Интересные факты

В начале двадцатого века мороженое, упакованное в вафельные рожки, было в моде. Изобретение еще не было запатентовано, и имя изобретателя вафельного рожка, любимого всеми сладкоежками, до сих пор неизвестно истории.

Хрустящие вафли

Вкус нежного, похожего на блинчик вафельного теста отлично подходит для завтрака. Особенно, если добавить разные вкусняшки! Летом и весной это могут быть ягоды или мягкие фрукты, взбитые сливки, зимой – варенье, мягкий творог или мед.

Вафли – это перекус

Как известно, тесто можно приготовить не только в вафельнице! Но его также можно использовать для хлеба чабата, тонкий лаваш, чаллах. Используя вафельницу можно приготовить отличные бутерброды и фахитас. Сыр быстро плавится между кусочками хлеба и плотно связывает все ингредиенты вместе. Разнообразьте начинки и соусы, и пусть ваша семья наслаждается вкусным сэндвичем.