Сьомга (атлантичний лосось)

сьомга, або атлантичний лосось, або озерний лосось (Лат. Salmo salar) відноситься до класу лечепёрие риби, загону лососеобразних, сімейству лососеві, роду лососі і не має підвидів.

Сьомга (атлантичний лосось) – опис і характеристика.

Сьомга має довге стисле з боків тіло, покрите сріблястою, легко відшаровується дрібною лускою круглої форми з гребінчастим краєм. Характерною ознакою, що вказує на приналежність атлантичного лосося до роду лососів, служить жирової плавничок невеликого розміру, розташований навпроти анального і ззаду спинного плавників. У черевних плавниках, розташованих в середній частині тулуба, налічується понад 6 променів. Грудні плавники сьомги знаходяться набагато нижче середньої лінії. Як парні, так і поодинокі плавці позбавлені колючих променів, а в хвості є кутова виїмка.

Рот риби сьомги обрамлений короткою переднечелюстной і довгою верхньощелепної кістками. Очі забезпечені прозорими століттями. У молодих особин, на відміну від статевозрілих риб, зуби неміцні і відсутній характерний гачок на нижній щелепі, а у верхній є відповідна виїмка під нього. Вище бічної лінії на тілі атлантичного лосося є плями, що нагадують обрисами букву X. Сьомга живе до 13-15 років. Вага сьомги може досягати 43 кг, а довжина тіла нерідко становить 1,5 м.

Колір луски сьомги залежить від віку риби:

• молоді представники відрізняються темним забарвленням, з чітко виділяються поперечними плямами
• дорослі особини мають черево, забарвлене в білий колір, зелену або блакитнувату спину і сріблясті боки
• у нерестяться самок сьомги забарвлення набуває бронзовий відтінок, на якому проглядаються червоні плями

Де живе сьомга (озерний лосось)?

Сьомга – це діадромная риба, яка народжується в прісній воді. В результаті вікових мутацій вона переселяється в солоні водойми, в яких проживає майже все життя. Тому її ареал проживання досить широкий. Атлантичний лосось зустрічається як в водах північної частини Атлантики, так і в Північному Льодовитому океані, прісноводних водоймах Скандинавського півострова і Фінляндії. На території Російської Федерації сьомга мешкає в озерах і річках Кольського півострова і Карелії, акваторії Балтійського і Білого морів, в Онежском і Ладозькому озерах.

Чим харчується сьомга (атлантичний лосось)?

Раціон риби сьомги залежить від віку. Молодняк, який проживає в річках або озерах, аж до п’ятирічного віку харчується спочатку планктоном, різними личинками і комахами, у міру дорослішання додаючи в меню ракоподібних, черепашки і дрібну рибку. Після переселення в море на вигул основною їжею дорослих риб стає кілька, мойва, салака, корюшка і оселедець.

Нерест сьомги, атлантичного лосося.

Статевої зрілості сьомга досягає у віці 5-6 років. Нагулявши в морських або океанських водах достатню кількість жирових запасів, починаючи з вересня по листопад, статевозрілі особини атлантичного лосося направляються на нерест в місця, розташовані в верхніх або середніх течіях річок із зимовою температурою води від 00 до 30С. Кращим місцем для його облаштування є порожисті ділянки з джерельною підживленням і дном, що складається з піщано-галькового ґрунту.

У вириту хвостом неглибоку, але довгу канавку самка сьомги відкладає від 6 до 26 тисяч ікринок, які запліднює самець сьомги. Після цього кладка закидається піском і галькою. Після закінчення нересту лосося, який може тривати до 14 днів, риби скочуються вниз за течією. Мальки починають з’являтися лише під кінець зими, ростуть досить повільно, до однорічного віку досягають лише 12-15 см в довжину. Отнерестятся дорослі особини, що вижили після виснажливого повернення в морські води, на повторний нерест не потрапляють.

Автор фото: Francc11

Розведення і вирощування сьомги.

Зростаюча потреба в делікатесному і дуже смачне м’ясо сьомги змусила підприємців розробити способи штучного вирощування цієї риби в морських садках. Особливо досягли успіху в цій галузі Норвегія і Чилі. Застосовувані на рибних фермах методи дозволяють за один рік домогтися небувалого приросту і виростити з двадцятисантиметрові малька зрілу п’ятикілограмову рибу. Через високу вартість технології вирощування атлантичного лосося в Російській Федерації штучне розведення поки не має широкого поширення.

Сьомга – корисні властивості.

Сьомга – це дуже смачна і корисна риба. Її м’ясо містить безліч вітамінів і мінералів: кальцій, калій, натрій, магній, фосфор, цинк, йод, фтор, вітаміни Д, А та В. Атлантичний лосось дуже багатий білком і є більш калорійним, ніж біла риба. У сьомги міститься багато омега-3 жирних кислот, які позитивно впливають на серцево-судинну систему людини. Ці ненасичені жири є вкрай корисними. Риб’ячий жир сьомги знижує рівень холестерину в крові. Вживання цієї риби покращує зір і функції мозку, покращує кровообіг, роботу печінки і шлунково-кишкового тракту, судинної і нервової системи, підвищує настрій і імунітет, зменшує ризик тромбозу, знижує симптоми псоріазу, полегшує симптоми астми.

Цікаві факти про сьомги:

• Риба сьомга відчуває запах рідної річки на відстані 800 кілометрів від гирла.
• Під час нересту сьомга відкладає від 6000 до 26000 ікринок. Після нересту риба втрачає половину своєї ваги.