За що ми любимо бургери: види та особливості смачного фастфуду

Бургер – смачна, соковита страва для швидкого перекусу. Історія появи фастфуду номер один досить заплутана. Батьківщиною першого гамбургера, найпопулярнішого різновиду страви, претендують стати два міста з однією назвою. У першій версії рецепт бутерброда у вигляді смаженої свинини між двома шматками хліба привезли в Америку емігранти з німецького Гамбурга. Згідно з іншим варіантом історії популярний сендвіч з’явився в однойменному місті в штаті Нью-Йорк. Кажуть, що вигадали додати в булочку котлету з яловичини брати Менчіс, коли в них закінчилася свиняча ковбаса. Як би там не було, сьогодні на сайті https://kvadratsushi.com/product-category/burgery/ можна замовити бургери, приготовані за популярними рецептами.

Різновиди бургера

У цієї страви є багато варіантів. Основними видами вважаються:

гамбургер;
чизбургер;
чикенбургер;
фішбургер;
веганський бургер.

Як зрозуміло з назв, для приготування популярних сендвічів використовують сир, куряче м’ясо, рибу, зелень і овочі. Класичний бургер роблять за такою технологією:

Розрізають булочку. Потім обидва шматочки обсмажують із двох боків, усередині трохи сильніше, ніж зовні.
Беруть стейк із яловичини, смажать на грилі. Для соковитості додають вершкове масло. У мішленівських ресторанах, де теж готують бургери, для цього використовують мармурову яловичину.
Ріжуть овочі (огірки – скибочками, помідори – кружечками) і додають лист салату.
Соус готують із кетчупу та гірчиці. У деяких закладах додають майонез. Соусом змащують внутрішні частини булочки.

Якщо до класичного рецепта додати шматочок сиру чеддер, то вийде вже чізбургер. Для його приготування підходять також дор блю, фета, гауда і пеппер.

У Японії популярний різновид страви під назвою «Чорний бургер». Для отримання булочок темного кольору використовують чорнило каракатиці або активоване вугілля.

Секрет смачного і корисного бургера

Склад сендвіча залежить від фантазії та бажання кухаря експериментувати. Наприклад, фішбургер можна готувати з різних сортів риби, причому кожен варіант буде відчуватися по-новому. У вегетаріанській страві використовують бобові культури, овочі, злаки, гриби та горіхи. У веджибургер також можуть бути додані соєві сир і котлета. Фантазія кухарів безмежна, і кожна страва виходить унікальною. Але при цьому важливим є одне: всі продукти, які застосовуються для приготування, мають поєднуватися за смаком.

Крім того, бургер може бути корисною їжею. Так, саме так. Ми звикли вважати, що фастфуд шкідливий, проте є винятки. Якщо дотримуватися технології приготування, грамотно збалансувати калорійність і сполучуваність компонентів, то шкоди здоров’ю не буде. Для цього необхідно дотримуватися таких правил:

готувати котлету з натурального м’яса;
застосовувати виключно свіжі булочки;
не використовувати покупні соуси, а готувати їх самостійно
пускати в хід овочі, вирощені в регіоні, наприклад, фермерськими господарствами (замість несмачних заморських).

До того ж важливо вміти гармонійно поєднувати смачні та корисні інгредієнти.

Цікавий факт. На тему шкоди страви проводився експеримент у 1930 році. Його учасник 13 тижнів їв тільки бургери та пив воду. Як виявилося, таке харчування не завдало жодної шкоди його здоров’ю. Ба більше, яловичина, овочі, хліб і вода змогли забезпечити людину практично всіма потрібними для життя речовинами.

Якщо часу на приготування улюбленого сендвіча немає, бургери додому можна замовити з доставкою за вказаною адресою. Професійні кухарі знають усі секрети приготування смачної страви, і вам залишиться тільки насолоджуватися улюбленою їжею.

Гармонійне гастрономічне поєднання

Разом із сендвічами з булочок подають картоплю фрі. Ця страва вважається класичним гарніром до сендвіча. Можна фрі замінити на картоплю, обсмажену часточками. Соуси рекомендують підбирати за смаком. Крім класичного кетчупу і гірчиці, підійдуть кавказькі наршараб і ткемалі, мексиканська сальса або азіатський соєвий. Допускається додавати в бургер або подавати окремо мариновану цибулю та солоний огірок. З напоїв зі стравою добре поєднуються всі види лимонаду, пиво, кола.