Таємницю рецепта розкрито: як зробити нагетси як у Макдональдсі

Макдональдс – найбільша мережа ресторанів швидкого харчування по всьому світу. Меню розроблялося з 1940 року і тепер знайоме і дорослим, і дітям. Особливо популярні курячі нагетси – маленькі шматочки курячого філе в хрусткому паніруванні, які почали готувати в далекому 1850 році. Але на жаль, їжа з Макдональдса не йде на користь здоров’ю, тому її краще готувати самостійно. Тільки так ви будете впевнені в натуральності компонентів і добавок, скоротите кількість непотрібних калорій і жирів. Для порівняння: у покупних нагетсах міститься близько 300 ккал і майже 40 г жиру, а в домашніх – у 2 рази менше. Дізнавшись, як зробити такі ж курячі нагетси, як і в Макдональдсі, ви зможете хоч щодня ласувати улюбленою стравою, не виходячи з дому!

Що потрібно для приготування

“Фішка” курячих нагетсів криється в хрусткому паніруванні. Без неї це були б просто шматочки курячого філе. Щоб панірування вийшло нічим не гіршим, ніж у Макдональдсі, варто суворо дотримуватися рецепта. Для початку потрібно підготувати посуд та інші допоміжні засоби:

2 глибокі миски;
2 плоскі тарілки;
ложка, виделка;
глибока сковорода або сотейник;
прес для часнику;
блендер;
ніж;
серветки.

Тепер час підготувати необхідні продукти (розрахунок на 3-4 порції):

філе курячої грудки – 500 г;
часник – 5-6 зубчиків;
вода питна – 3-4 ст.л.;
свіжовичавлений лимонний сік – 3 ст.л.;
яйце куряче – 1 шт.;
сухарі для панірування (або кукурудзяні пластівці) – 100 г;
сіль і чорний перець – за смаком;
соняшникова олія – 4-5 ст.л.

Слово “наггет” (“nugget”) спочатку означало золотий самородок.

Покроковий рецепт

Процес приготування курячих наггетсів здасться простим навіть кулінарам-початківцям. Він складається всього з декількох кроків:

Ретельно помити й обсушити серветками куряче філе. Нарізати його на невеликі шматочки квадратної або прямокутної форми.
Необов’язково робити шматочки однакової правильної форми
Додати до м’яса сіль і чорний перець. Пропустити часник через прес. Ретельно все перемішати.
Під час змішування філе зі спеціями краще діяти руками: так курка краще просочиться смаком і ароматом добавок
Дати курці настоятися в холодильнику приблизно годину. Чим більше вона простоїть, тим краще просочиться спеціями.
В окремому посуді збити виделкою яйце з водою.
Не потрібно збивати яйце занадто довго – воно лише має вийти однорідним за консистенцією
Сухарі для панірування висипати на плоску тарілку. Якщо в рецепті використовуються кукурудзяні пластівці, то їх потрібно попередньо подрібнити в блендері.
У сотейник налити соняшникову олію, довести до кипіння.
Вмочити кожен шматочок курки в яйце, а потім обваляти в паніровці.
Якщо хочеться отримати товсту скоринку, повторіть схему “яйце-мука” 2-3 рази
Відправити на сковороду і смажити до появи апетитної золотистої скоринки (приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку).
Олії має бути багато, але не робіть так, щоб курка в ній “плавала”
Після готовності викласти нагетси на застелену серветками тарілку, щоб дати стекти зайвому жиру.
Для кожної порції наггетсів беріть нові серветки, оскільки вони швидко просочуються жиром

Для скорочення калорійності страви нагетси можна запекти в духовці. Для цього деко потрібно застелити пергаментним папером і викласти паніроване філе так, щоб шматочки не торкалися один одного. Запікати 15-20 хвилин при 180°C.

Для приготування в духовці нагетси можна обваляти в мелених чіпсах – вийде смачно, хрумко і незвично

Нагетси виходять соковитими та ніжними всередині. Тим, хто любить гостріше, можна додати у страву сушений перець чилі, а любителям солодкуватого присмаку з невеликою гіркуватістю краще замінити чорний перець паприкою.

Нагетси можна зробити про запас і заморозити, не обсмажуючи. Коли захочеться смачненького, на заготовку вже не доведеться витрачати час.

Варіанти сервірування та гарнірів

Курячі нагетси, як у Макдональдсі, сподобаються і дорослим, і дітям. Страва підходить практично до будь-якого гарніру. Наприклад, маленьким дітям буде цікаво побачити у своїй тарілці милу мишку з картопляного пюре з вухами з наггетсів.

Очі роблять із зеленого горошку або оливок, вуса – з кропу, ніс – із томату або моркви

Курячі шматочки чудово поєднуються зі спагеті.

Готові нагетси можна додати до пасти

Нагетси подають і з рисом.

Із нагетсів, рису та овочів можна зробити цікаву композицію, наприклад, курочку

Як легкий гарнір до нагетсів підійде салат з овочів.

Овочі можуть бути свіжими або запеченими

До курячих нагетсів підходить практично будь-який соус: томатний, вершковий, часниковий, тартар.

Нагетси можна подати з кількома соусами: кожен вибере улюблений варіант

Чудовий тандем виходить у нагетсів і картоплі фрі. Дуже ситно, але, правда, і дуже жирно.

Картоплю фрі теж можна зробити вдома, обсмаживши тонкі скибочки у великій кількості олії

До приходу гостей на велику тарілку можна викласти курячі шматочки, картоплю фрі, свіжі овочі та улюблений соус. Виглядає дуже апетитно!

Рецепт можна змінювати на свій смак. Наприклад, можна зробити нагетси із сирною начинкою.

В епоху фастфуду складно обмежувати себе в задоволенні, навіть якщо воно сумнівне. Щоб вживати їжу з ресторанів швидкого харчування без шкоди для здоров’я, достатньо навчитися готувати її в домашніх умовах. Рецепт курячих нагетсів посяде гідне місце у вашій кулінарній книжці та допоможе урізноманітнити щоденне меню смачною і корисною їжею.