Тріска

Тріска – рід лучеперих риб загону Треськообразниє, сімейства тріскові (лат. Gadidae).

За старих часів тріску називали "лабардан", а свою сучасну російську назву риба отримала через особливості м’яса, яке дає тріщини, коли його сушать. За іншою версією, тріска отримала своє ім’я завдяки своєрідному тріскучому звуку, видаваному величезними косяками риби, що йде на нерест. Походження цього звуку, тріска, пов’язано зі скороченням м’язів плавального міхура.

Автор фото: Joachim S. Müller

Тріска – опис і характеристика риби. Як виглядає тріска?

Риба тріска зростає протягом всього свого життя, і більшість риб до 3 років виростають в довжину в середньому до 40-50 см. Розміри зрілих особин тріски залежать від ареалу, найбільші представники виду атлантичної тріски досягають 1,8-2 м в довжину, при цьому вага тріски може становити близько 96 кг.

Тіло тріски відрізняється витягнутої веретеноподібної формою. Анальних плавників 2, спинних 3. Голова риби велика, щелепи різної величини – нижня коротше верхньої. На підборідді зростає один м’ясистий вусик.

Автор фото: Joachim S. Müller

Луска тріски дрібна і зубчаста. Спина може бути забарвлена в зеленувато-оливковий, жовтуватий з зеленим або бурий кольори з невеликими коричневими цятками. Бока набагато світліше, живіт тріски чисто білого кольору або з характерною жовтизною.

Довгожителем серед риб є атлантична тріска, окремі особини якої здатні прожити до 25 років. Тихоокеанська тріска живе, в середньому, близько 18 років, гренландська тріска – 12 років. Тривалість життя кільдінской тріски складає всього 7 років.

Класифікація тріски.

Тріски (Gadus) – рід

Атлантична тріска (Gadus morhua) – вид. підвиди:

Атлантична тріска (Gadus morhua morhua)
Кільдінская тріска (Gadus morhua kildinensis)
Балтійська тріска (Gadus morhua callarias)
Біломорська тріска (Gadus morhua marisalbi) (Згідно російським джерелам виділяється як підвид атлантичної. Згідно іноземних джерел є синонімом гренландской тріски)

Тихоокеанська тріска (Gadus macrocephalus) – вид

Гренландская тріска (Gadus ogac) – вид

Минтай (Gadus chalcogrammus) – вид

Арктичні тріски (Arctogadus) – рід

Тріска льодова (Arctogadus glacialis) – вид

Тріска східносибірська (Arctogadus borisovi) – вид

Види тріски, назви і фото.

Сучасна класифікація налічує кілька видів і підвидів тріски, які мають деякі відмінності, пов’язані з місцями проживання:

атлантична тріска (Лат. Gadus morhua) – найбільший вид тріски, середня довжина дорослих особин становить близько 1 м, максимальна – близько 2 м, вага тріски може досягати 96 кг. Атлантична тріска водиться в помірній зоні Атлантичного океану і в залежності від конкретного місця проживання утворює ряд підвидів, які зустрічаються від Біскайської затоки до Баренцева моря, а також від Північної Кароліни до Гренландії.

Підвиди атлантичної тріски:

атлантична тріска (лат. Gadus morhua morhua). Середня довжина тіла риби віком 5-10 років – від 40 до 80 см, більш дорослі особини досягають довжини в 1,6-1,8 м. В забарвленні спини тріски переважають відтінки зеленого кольору, оливкові або бурі тони з вкрапленнями дрібних плям сіро коричневого відтінку. Черевце біле або трохи жовтувате.
кільдінская тріска (лат. Gadus morhua kildinensis) є мешканцем унікального озера Могильне, розташованого в Мурманської області на острові Кильдин і є гідрологічним пам’ятником природи. Винятковість цієї водойми полягає в тому, що вода в озері має різну ступінь солоності: поверхневий шар практично прісний, показник середнього шару збігається з морською водою, а нижній шар води надзвичайно солоний і насичений сірководнем. Тріска з’явилася в даній водоймі ще в 10 столітті, коли він був звичайною морською лагуною. Потім лагуна була відрізана від моря кам’янистим валом, верхній шар води опріснити, а тріска так і залишилася жити в Могильному озері, опустившись в середній, помірно солоний шар води, товщиною близько 4 м. У результаті споживання занадто дрібною їжі кільдінская тріска, в порівнянні з іншими представниками виду, має невеликий рот і короткі щелепи. Розміри тіла тріски також невеликі: самці виростають до 50 см в довжину, самки до 40 см. Найбільша особина кільдінской тріски досягала в довжину 70 см при масі тіла в 2,5 кг. Відмінною особливістю підвиду є більш яскравий, ніж у атлантичної тріски, окрас луски. Мешкати в інших місцях представники даного підвиду не здатні, а забруднення озера і безконтрольний вилов цієї риби привели кільдінскую тріску на грань зникнення. В даний час підвид налічує кілька десятків особин і знаходиться під охороною російської держави.
балтійська тріска (лат. Gadus morhua callarias) масово мешкає в середній частині Балтійського моря, на схід від острова Борнхольм. Трохи рідше зустрічається в Фінській і Ботническом затоках. Розміри тіла не перевищують 80-100 см в довжину, а вага тріски становить 11-12 кг.

біломорська тріска (лат. Gadus morhua marisalbi). За джерелами виділяється як один з підвидів тріски атлантичної. З іноземних джерел вважається синонімом гренландской тріски. Основний ареал проживання великих популяцій підвиду – Кандалакська затока Білого моря, менша скупчення біломорською тріски мешкає в мілководних Онежском і Двинськом затоках. Забарвлення тіла біломорською тріски істотно темніше, ніж у атлантичної тріски, розмір варіюється від 55 до 60 см.

Тихоокеанська тріска (Лат. Gadus macrocephalus) відрізняється від атлантичної більш масивною і широкою формою голови, але меншими розмірами тіла. Також тихоокеанська тріска відрізняється від атлантичної будовою рожкообразних виростів переднього кінця плавального міхура, які у неї набагато коротше, ніж у атлантичної тріски. Крім того, тихоокеанська тріска має не плавучу пелагическую ікру, а донну, прилипає. Середня довжина тихоокеанської тріски становить від 45 до 90 см, рідко досягає 120 см. Вага, як правило, не перевищує 22,7 кг. Ареал проживання виду проходить по північних областях Тихого океану: через Берингове, Охотське і Японське моря. Харчується тріска минтаєм, навагою і іншою рибою, креветками, крабами, хробаками і восьминогами.

Автор фото: Robertson, D Ross

Гренландская тріска (Лат. Gadus ogac) – різновид тріски, яка не всіма вченими визнається як окремий вид і часто вважається підвидом тихоокеанської тріски. Особливістю виду є невеликі розміри тіла (максимальна довжина гренландской тріски не перевищує 75-80 см). Вид поширений біля узбережжя Гренландії. Харчується тріска маленької рибою і безхребетними.

минтай (Лат. Gadus chalcogrammus). Представники виду відрізняються досить вузьким тілом, довжина якого рідко перевищує 90 см, а вага – 4-4,5 кг. Забарвлення спинки минтая варіюється від світло-до темно-сірої, практично чорної. Бока і черевце білі, рідше – з легкої жовтизною, іноді покриті цятками темного кольору. Вид широко поширений в Тихому океані, особливо в його північній частині. Мешкає минтай в Японському і Беринговому морях, в затоках Аляска і Монтерей, а також в Охотському морі.

Два види тріски виділені в окремий рід Арктична тріска (Arctogadus). Сюди відносяться такі види тріски:

Тріска льодова (лат. Arctogadus glacialis) мешкає, в основному, в західній частині вод Північного Льодовитого океану, біля північного і північно-західного узбережжя Гренландії, менш численні популяції зустрічаються на північ від Берингової протоки і в водах біля острова Врангеля. Довжина тіла льодової тріски, пофарбованого в сірі тони, не перевищує 30-32 см. Голова риби велика, очі великі, вусик на підборідді розвинений дуже слабко або може повністю бути відсутнім. В основному, льодова тріска харчується планктоном.

Тріска східносибірська (девятіперка) (лат. Arctogadus borisovi) – риба, що мешкає біля узбережжя Гренландії, Північної Америки і Сибіру (на схід від глибоководного Єнісейського затоки). Далеко від берега іноді зустрічається біля Новосибірських островів і в північній частині Берингової протоки. Дорослі особини досягають довжини в 52-56 см, при цьому вага не перевищує 1,5 кілограмів. Харчується тріска рачками – мизидами і бокоплавами, великі особини їдять молодь сайки.

Спосіб життя тріски.

Спосіб життя тріски безпосередньо залежить від ареалу проживання. Тихоокеанська різновид тріски веде осілий спосіб життя, сезонні міграції проходять на невеликі відстані: взимку косяки риб откочевивают на глибину до 30-60 м, з настанням теплої пори року повертаються до узбережжя.

Життя атлантичної тріски тісно пов’язана з океанічною течією, цим обумовлені тривалі сезонні міграції, змушують зграї риб долати відстані до 1,5 тисячі км від нерестовищ до місць відгодівлі.

Чим харчується тріска?

Хижаками молоді особини тріски стають до 3-4 років, а до цього молодь харчується планктоном і дрібними ракоподібними. Основу раціону дорослих особин атлантичної тріски складають різні види риб: мойва, оселедець, сайка, сайра, кілька, корюшка, а також молоді і невеликі особини свого роду. Влітку до основного меню додаються криль і двостулкові молюски, у яких тріска відкушує витягнуті з раковини ноги.

Тихоокеанська тріска харчується минтаєм, навагою, хробаками, молюсками й ракоподібними.

Кільдінская тріска вживає в їжу мормиша, представників загону вищих раків, многощетинкових черв’яків, комарів-звонцов, молодь корюшки і Маслюков.

Молоді особини минтая харчуються в основному планктоном з дрібними ракоподібними. У міру зростання риба починає харчуватися більш значною за розміром здобиччю: мойвою, кальмарами, корюшкою. Нерідкі серед представників виду випадки канібалізму: дорослі особини поїдають мальків свого ж виду.

Нерест тріски.

Статева зрілість атлантичної тріски настає у віці 8-9 років, тоді ж риба вперше йде на нерестовища, представники тихоокеанського виду здатні розмножуватися вже віці 5-6 років, арктичні види тріски готові плодитися в віці 4-5 років, а ось минтай досягає статевої зрілості вже до 3-4 років.

Нерест тріски зазвичай починається на початку весни і проходить на глибині до 100 м. Тріска вважається однією з найбільш плідних риб, адже доросла самка здатна вимітати від 500 тисяч до 6 млн. Ікринок. Метання ікри відбувається порційно, протягом декількох тижнів, весь цей час самці знаходяться поблизу і запліднюють виметанную ікру тріски. Потім Отнерестівшаяся зграя риб повертається до місць відгодівлі.

Ікра тихоокеанської тріски опускається на дно і приклеюється до донної рослинності. Запліднені ікринки атлантичної тріски відносяться плином далеко на північ, де через деякий час з них вилуплюються личинки. До вересня велика частина молодих особин потрапляє в Баренцове море і протягом перших 2 років життя веде переважно донний спосіб життя.

Розмноження кільдінской тріски, в зв’язку зі специфікою проживання, має деякі особливості. Самці досягають здатності до розмноження у віці 3-4 років, самки на 2 роки пізніше. Нерест починається в середині весни і може тривати до червня. Особи обох статей збираються в середині Могильного озера в безпечних шарах води, на глибині не більше 7,5 метрів, де і відбувається викидання і запліднення ікри.

Ікра кільдінской тріщання не донна, як у більшості представників роду, а пеларгіческая, дрібна і з дуже низькою питомою вагою. Завдяки такій особливості запліднені ікринки не опадають в смертельно небезпечні придонні шари водойми, але й не спливають на поверхню. Інкубаційний період проходить в сприятливому середньому шарі, а в міру розвитку личинок ікра тріски піднімається вище, де вода найбільш насичена киснем. Там же з’являються на світ личинки тріски, які потім опускаються в придатні для проживання глибини Могильного озера.

Тріска має величезне господарське значення в багатьох країнах світу і є основною промисловою рибою завдяки смачному, ніжному м’ясу і цінної печінки з жирністю до 74%. На відміну від печінки, м’ясо тріски зовсім нежирне і є одним з компонентів дієтичного харчування. Сушене м’ясо тріски здатне довгий час зберігати свої поживні якості, що часто допомагало вижити учасникам експедицій, які здійснювали великі географічні відкриття.

Цікаві факти про трісці:

Різке скорочення популяції тріски в деяких країнах, у тому числі і біля узбережжя Канади, змусило уряд цих країн накласти мораторій на промисел риби, що призвело до відомого тріскових кризи 1992 року. Тоді тільки на канадській території було повністю закрито понад 400 рибозаводів.
Помори по праву вважають тріску даром Божим, адже з улову нічого не пропадає: шлунок тріски можна набити її власної печінкою і вживати, як сосиски, шкіра використовується для вироблення, навіть кістки, вимочені в кислому молоці, цілком легкотравний. А виварена голова і нутрощі є відмінним добривом.
Одне з національних страв португальців – бакальяу з тріски, потрапило в книгу рекордів Гіннеса, адже покуштувати делікатес пощастило 3134 людям.